750 grammes
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Claire

sucre et sel

 

 

 

22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 10:24

  A cuisiner de préférence la veille......très pratique !!!

 

Album-01 7212

Pour 6 personnes affamées :

 

Battre 3 gros jaunes d'oeufs* avec une boite de lait concentré sucré (397g)*, l'équivalent de la boîte de lait en lait nature* et 125g de noix de coco*.

Verser la préparation dans un moule à manquer préalablement caramélisé.

Album-01 7215

Enfourner pour 45mn dans un four tiède 150° et laisser cuire doucement.

 

Démouler presque refroidi car le caramel collera et abimera le gâteau.

 

Conserver sous film plastique au réfrigérateur.

 

* produits bio

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 10:16


  Pour 6 personnes :

 

Faire chauffer 2 grosses cuillerées à soupe d'huile d'olive* dans un faitout

et y faire revenir 3 oignons moyens finement hachés*,

4 belles branches de céleri * en petits dés, 4 grosses carottes* en petits cubes,

4 gousses d'ail* pilées, de l'origan* séché et réduit presque en poudre

et 2 cuillerées à café de piment d'Espelette.

P1030742

Quand les légumes commencent à se colorer et à s'attendrir,

ajouter un litre de jus de tomates*, un cube de bouillon de légumes et un litre d'eau. Saler modérément. Couvrir et porter à ébullition.

Ajouter alors de 250g de petites pâtes* écrasées au rouleau à pâtisserie

et laisser cuire 20mn, sans couvercle. Retirer du feu et ajouter

un petit bouquet de persil plat*, finement hâché.

 

Déguster bien chaud.

 

Si la soupe doit être réchauffée, il faudra rajouter de l'eau

car les pâtes auront absorbé une bonne quantité du liquide.

 

* produits bio

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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 20:26

 

Un gâteau fait pour utiliser de la pâte à tartiner à la noisette* et du fromage blanc*.....une belle réussite moelleuse qui ensoleillera le petit-déjeuner

en apportant de bonnes calories.

P1030741

Mélangez un verre de fromage blanc battu*, 10 cuillerées à soupe de farine d'épeautre*, 5 cuillerées à soupe de sucre brun*, 4 d'huile de tournesol,

5 de lait d'avoine*, 3 de pépites de chocolat*,

3 de pâte à la noisette*,

un sachet de levure en poudre* et 2 oeufs*.

Enfournez dans un moule à manqué à 180° 40mn.

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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 20:23

 

Versez 150g de farine d'épeautre*; une demi-cuillerée de vanille en poudre*

et un-demi sachet de levure en poudre* dans un saladier.

Creusez un puits au milieu pour y ajouter 5c.à soupe de lait (lait d'amande ou de riz*),

un oeuf battu et 50g de beurre fondu*. Mélangez bien le tout.

P1030688

Disposez une première couche de pâte au fond de petits moules à muffins. Recouvrez d'une cuillerée à café de Nutella et finissez la pâte en la versant sur les muffins.

Enfournez 10 à 15mn dans un four préchauffé à 180° .

 

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

P1030691

Cette recette d'Amandine nous comble, le dimanche pour le goûter, accompagnée d'un thé vert ou pour les plus sucrés, un chocolat chaud !!!!

 

 

* produits bio

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 21:38

 

Pour 8 personnes :

300g de chocolat Poulain Noir Extra. 6 oeufs*.

150G de sucre de canne non raffiné*.

250G de mascarpone.

7 gouttes d 'Huile Essentielle de menthe poivrée*

 

P1030293

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le mascarpone et

l'Huile Essentielle de menthe.

Monter les blancs en neige et les incorporer

au mélange mascarpone-chocolat.

 

Placer au moins 3 dans le réfrigérateur avant de servir.

 

* produits biologiques

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 19:45

 

Le classique que chaque enfant cuisine dès son plus jeune âge

un peu « remanié ».

 

Dans un grand saladier, versez 2 yaourts de brebis, 3 pots de farine de riz,

3 de farine de blé T165,

1 ½ d'huile de tournesol, 3 de sucre blond,

4 oeufs et 2 sachets de poudre à lever.


P1030312

Mélangez le tout et ajoutez 3 cuillerées à soupe de pépites de chocolat.

Versez dans un grand moule et enfournez 40mn à 180°. Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau à l'aide d'un couteau pointu.

Sortez du four et démoulez sur une plaque pour qu'il refroidisse.

 

La farine de riz permet d'alléger le gâteau qui sinon reste bourratif !!!

L'huile de tournesol biologique donne un goût tout à fait particulier au gâteau.

Ne soyez pas surpris !!!

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 19:20

 

Une recette d'une grande simplicité et extrêmement rapide

qui peut se cuisiner avec des prunes, des pommes, des poires.....

 

Badigeonnez au pinceau d'huile d'olive ou de tournesol 5 feuilles de brick.

Les disposez dans un plat creux recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.

Disposez les fruits coupés en dés.

Saupoudrez de 4 cuillerées à soupe de sucre blond.

 

P1030311

 

Recouvrez de 5 autres feuilles de brick également huilées.

Dorez le dessus avec un jaune d'oeuf mélangé à 2 cuillerées à soupe de lait.

Ouvrez une petite cheminée.

 

Enfournez pendant 20mn environ à 180°. Surveillez afin que le dessus

de la pastilla ne soit pas trop brune et qu'elle reste bien dorée.

 

Vous pouvez saupoudrer les fruits de poudre d'amande, de cannelle,

ajouter des raisins secs......selon vos envies et vos goûts.

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 19:10

P1030295

 

Encore une recette qu'Amandine confectionne avec succès

pour les palais des gourmands !

 

Pour une quinzaine de brownies individuels :

 

Cassez 300g de chocolat Noir Extra Poulain dans un saladier

avec 225g de beurre.

Faites fondredoucement et mélangez bien.

Ajoutez 95g de sucre blond, 6 oeufs et 75g de farine.

 

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Remuez bien pour obtenir une préparation homogène.

Saupoudrez d'une cuillerée à café de cannelle en poudre

et jetez 180g de cerneaux de noix concassés.

Mélangez et versez dans des petites caissettes en papier individuelles.

 

Enfournez 25mn à 150°.

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 18:33
Pour 6-8 personnes
 
Faites cuire al dente 500g de grosses pâtes (penne....) * dans de l’eau salée.
Les égoutter, les rincer abondamment dès leur cuisson
terminée sous de l’eau froide.
Les garder dans un saladier, arrosées de 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive  1ère pression à froid*.
(Ne les conservez pas au frigidaire, elles durciraient.)
 
A part, épluchez 3 gousses d’ail* (attention 2 seulement pour de l’ail nouveau). Mixez au blender  l’ail,
une quinzaine de feuilles de basilic*, un bouquet de persil plat* et
l’équivalent d’un bon verre d’huile d’olive.
Réservez.
feuille
Lavez, épluchez et coupez en petits dés 4 belles tomates.
Coupez également en petits dés 250g de mozzarella de bufflonne.
Mélangez aux tomates et au pesto. Vous pouvez laisser
                                       macérer pendant quelques heures au réfrigérateur.  
Au moment de servir, ajoutez la préparation dans le saladier de pâtes ;
rectifiez l’assaisonnement en ajoutant
sel, poivre et vinaigre de cidre.
 
Régalez-vous en dégustant la salade le soir, pour un repas champêtre......
 
* produits issus de l’agriculture biologique
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12 juin 2011 7 12 /06 /juin /2011 19:43

 

Un pain facile à réaliser, moelleux, léger,

qui peut se garderdans un torchon plusieurs jours !

 

Délicieux grillé au petit-déjeuner !

 

P1030233

 

Mélanger 500g de farine* de type 65 à 10g de sel marin*,

25g de sucre blond*,25g de lait en poudre*,

25g de levain déshydraté*, 300g d'eau.

Pétrir 3mn pour bien homogénéiser la pâte.

Incorporer 75g de beurre ramolli* et pétrir à nouveau 12mn.

Couvrir la pâte d'un linge et la laisser lever 3h.

Former une boule ou disposer dans un moule à cake fariné.

Former quelques entailles à l'aide d'un couteau pointu.

Enfourner 45mn à 180°.

 

 

P1030232

 

Démouler et disposer sur une plaque pour un total refroidissement.

 

Rien que l'odeur dans la maison.....c'est du bonheur !!!

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