RISOTTO AUX PETITS POIS ET SAUMON FUME

Pour 8 personnes :

Faites cuire 400g de petits pois frais* dans de l'eau bouillante salée ;

gardez-les au chaud.

Dans une casserole, faites fondre 2 cubes de bouillon de légumes*

dans 1,5l d'eau bouillante.

Dans une grande poêle, faites revenir 3 beaux oignons* coupés très

finement dans un peu d'huile d'olive*. Y ajouter 1 kg de riz rond*

et faites blondir le tout pendant plusieurs minutes.

Mouillez avec le bouillon pendant 20mn en mélangeant bien et

rajouter du bouillon régulièrement jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Versez 1 petite brick de crème de soja*, les petits pois et 200g de

saumon fumé coupé en fines lanières.

Mélangez bien et parsemez de 100g de parmesan râpé.

Dégustez bien chaud.