Dimanche 29 avril 2012
7
29
/04
/Avr
/2012
20:57
A préparer la veille, voire 2-3 jours à l'avance !!!!
Pour 6 personnes :
Mélangez 4 jaunes d'oeufs* avec 50g de sucre glace*.
Battez 4 blancs d'oeufs* en neige ferme.
Fouettez 50cl de crème fraîche et la rajoutez au mélange de jaunes d'oeufs.
Versez les blancs en neige et les 3 grosses meringues réduites en poudre fine.*
Remplissez un moule et congelez.
Servez accompagné de Griottines Peureux de Fougerolles,
délicieuses cerises légèrement alcoolisées que j'achète
en épicerie fine, en grand bocal !!!!
et oui car elles font l'unanimité autour de la table !!!!
* produits bio
0
Dimanche 22 avril 2012
7
22
/04
/Avr
/2012
19:24
Versez dans un bol à pétrin 600g d'eau douce, 15g de sel marin*,
50g de levain sec*, 1kg de farine d'épeautre
ou de blé complet ou semi-complet*.
Faites tourner le pétrin 3mn à vitesse réduite.
Laissez lever au minimum 3h. De mon côté, je prépare le soir et laisse
la nuit de temps de repos.
Pétrissez juste un tour à la main et déposez sur une plaque.
Croisez au couteau le dessus et enfournez 1h à 180°.
Laissez refroidir sur une plaque.
Je mélange différentes farines au gré de ma fantaisie.
J'y ajoute des graines en tout genre.....
Le pain se garde plusieurs jours.....pas de perte !!!
* produits bio
0
Dimanche 22 avril 2012
7
22
/04
/Avr
/2012
10:28
Préchauffez le four à 180°.
Lavez 2 citrons*. Râpez finement le zeste de l'un d'entre eux et pressez
les deux pour obtenir leur jus. Dans une jatte, fouettez
à la main 3 oeufs* avec 170g de sucre brun*.
Quand le mélange double de volume et devient mousseux,
ajoutez peu à peu 180g de farine d'épeautre* et 150g de beurre fondu*.
Incorporez délicatement ½ sachet de levure en poudre*,
une pincée de bicarbonate de soude*,
2 cuillerées à soupe de graines de pavot*, le zeste et le jus de citron.
Mélangez sans battre pour obtenir une préparation homogène.
Versez-la dans un moule à cake beurré et fariné.
Faites cuire 50mn. Laissez refroidir avant de démouler.
* produits bio
0
Dimanche 22 avril 2012
7
22
/04
/Avr
/2012
10:24
A cuisiner de préférence la veille......très pratique !!!
Pour 6 personnes affamées :
Battre 3 gros jaunes d'oeufs* avec une boite de lait concentré sucré (397g)*, l'équivalent de la boîte de lait en lait
nature* et 125g de noix de coco*.
Verser la préparation dans un moule à manquer préalablement caramélisé.
Enfourner pour 45mn dans un four tiède 150° et laisser cuire doucement.
Démouler presque refroidi car le caramel collera et abimera le gâteau.
Conserver sous film plastique au réfrigérateur.
* produits bio
0
Dimanche 22 avril 2012
7
22
/04
/Avr
/2012
10:16
Pour 6 personnes :
Faire chauffer 2 grosses cuillerées à soupe d'huile d'olive* dans un faitout
et y faire revenir 3 oignons moyens finement hachés*,
4 belles branches de céleri * en petits dés, 4 grosses carottes* en petits cubes,
4 gousses d'ail* pilées, de l'origan* séché et réduit presque en poudre
et 2 cuillerées à café de piment d'Espelette.
Quand les légumes commencent à se colorer et à s'attendrir,
ajouter un litre de jus de tomates*, un cube de bouillon de légumes et un litre d'eau. Saler modérément. Couvrir et porter à
ébullition.
Ajouter alors de 250g de petites pâtes* écrasées au rouleau à pâtisserie
et laisser cuire 20mn, sans couvercle. Retirer du feu et ajouter
un petit bouquet de persil plat*, finement hâché.
Déguster bien chaud.
Si la soupe doit être réchauffée, il faudra rajouter de l'eau
car les pâtes auront absorbé une bonne quantité du liquide.
* produits bio
0
